Bananmuffins i kveld

Bananene har det med å bli liggende litt lenge. Men vi er jo ikke lei oss for det, for da har vi straks en grunn til å bake bananformkake eller når det må gå litt raskere (som i kveld):

Bananmuffins.

85 gr margarin
150 gr sukker
2 egg
2-3 godt modne bananer
2 ss melk (rismelk, eplejuice eller ingenting)
210 gr hvetemel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver

Hakkede nøtter, mandler, sjokolade og eller kakaopulver kan også has i.

Margarin og sukker røres sammen. Eggene piskes lett. Bananene moses og alt blandes sammen med melk og det tørre. Muffinsene eser lite, så formene kan fylles nesten opp. Stekes 15-20 min. på 180 grader.